Miyabi Cuchillo Santoku Mizu SG2 de 7

Excelente cuchillo por todas las métricas. Afeitarse bien, aunque un strop rápido definitivamente lo hizo bien. El acero sg2 es muy duro y ha mantenido un borde durante unas semanas de uso doméstico bastante pesado. No lo he llevado a trabajar, pero no apostaría a que sobreviva un compañero de trabajo tratando de usarlo como abrelatas mientras mi espalda está girada. La hoja es muy delgada en la columna vertebral y bastante delgada detrás del borde. La combinación de un robo duro y una hoja delgada definitivamente hacen que este cuchillo quebradizo. Se siente delicado en las manos. Aunque esto no es un problema para mí, no recomendaría este cuchillo para alguien que no tiene ya habilidades de cuchillo decente. Para eso, persona, recomendaría algo como un miyabi koh/koya que no mantendrá …

Este es un cuchillo muy sólido. Fuera de la caja, es increíblemente agudo, por lejos el más afilado que he tenido hasta ahora. Rebana la comida sin casi ningún esfuerzo, lo que hace que el trabajo de preparación sea un placer.He notado un chip muy pequeño en un lado del borde después de algún uso. Es pequeño y sospecho que vino de mi propia técnica, pero estoy seguro de que después de la primera afilada lo tendré mirando y actuando como nuevo de nuevo.En general, esta es una hoja de alta calidad a un gran precio. Ya estoy planeando recoger algunos más de la línea Mizu. Si usted está buscando un cuchillo fiable, afilado que ofrece un valor excepcional, este es un ganador.

Hermoso cuchillo, parece ser de buena calidad.

Es casi un insulto llamar a esto simplemente una “cuchilla”. Este es el primer cuchillo real que he poseído, y es un cambio total de juego. Es fácilmente una de las *cosas* más bellas y de alta calidad en mi casa. Su construcción es verdaderamente una obra de arte (incluso el logotipo en el mango es cuidadosamente detallado y hermoso), y el equilibrio es impecable. También es WICKED SHARP (¡9 grados!) ángulo de corte). Puedes cortar tomates sobre-madura en rodajas de papel-diminutas con facilidad (y no soy hábil con un cuchillo). No lo he intentado todavía - pero estoy seguro en un momento que voy a tratar de afeitar con ella - bastante seguro que es más afilado que mi navaja.Es difícil llamar un cuchillo $225 una ganga, pero teniendo en cuenta lo que usted consigue (y que usted pasará el

Este es un cuchillo fabuloso. Bien equilibrado y obviamente MUY afilado. Como ex chef profesional que es dueño de muchas docenas de cuchillos puedo decir que los Miyabi son mis favoritos.

Este cuchillo es afilado y hermoso.Creo que es bastante pesado en comparación con el tamaño.No creo que sea adecuado para cortar cosas sólidas.La dureza de la hoja es alta, pero parece romperse

Este Santoku apesta a calidad. El borde de acero en polvo es afilado por láser y mantiene ese borde durante un largo, largo, largo tiempo. La hoja está laminada de modo que es delgada y muy fuerte, así como afilado para que cortar con ella es una alegría. Tengo muchos cuchillos de cocina de calidad y el Miyabi Mizu SG2 es un excelente ejemplo de lo que debería ser un Santoku.Dan De Vita

El cuchillo está afilado por la navaja, y puedo empujar fácilmente el papel de recibo cortado, e incluso cortar el mismo papel a pequeños pedazos de mi mano con corte rápido.La única lástima es que el mango no tiene pendiente de la hoja, y dejará una abolladura a su dedo cuando lo use mucho o mucho tiempo a la vez.